Almoço Dias das Mães

A Carmen e o Charles, pais da Cassiana, esposa do Phelipe, prepararam um almoço delicioso, pra mim um manjar dos deuses... 

Parabéns ao casal, sabem receber como ninguém, o dia foi maravilhoso, sem dizer que conheci o mais novo integrante da família, " João Vicente" um menino lindo!!! lindo mesmo!!!. 

Aproveito para agradecer o convite, 

Fondue de carne...

Mesa dos Adultos

Mesa dos Jovens

Tarte Tatin

Sopa de Legumes

Sopa de Legumes

- 300g de coxão mole;

- 5 Batatas

- 2 Batatas salsa

- 4 Mini chuchus

- 2 Cenouras

- 100g de Vagem

- Brócolis

- 1 Cebola

- 1 Dente de Alho

- Azeite

- Salsinha

- Cortei a carne em quadrados pequenos, fritei no azeite, após reservei, no mesmo azeite refoguei a cebola e o alho, e coloquei os legumes por ordem de necessidade de mais cozimento, cenoura, vagem, sal, chuchu, batata, brócolis por ultimo a batata salva (mandioquinha)... Verifico o sal... Salsinha...

Por fim, só servir com umas lascas de queijo parmesão...

Fiz uma quantidade razoavel, assim congelei 3 porcões... 

Não tem nada melhor que numa noite de frio ter uma sopa pronta, apenas aquecer...

Camarão na Mini moranga

Almoço de domingo

Fiz Assim;

- 1 Mini moranga

- 500g de camarão médio com casca

- Tomate

- 1 Cebola

- 1 dente de Alho

- 100 ml de creme de leite

- 2 Colheres de requeijão

- sal

- Azeite

- Cortei uma tampa na moranga, tirei as sementes, após enrolei a moranga no papel de alumínio e levei ao forno ja pre-aquecido, como ela é pequena deixei 45 minutos, ficou macia...

Em uma panela coloquei o azeite a cebola o alho refoguei, os tomates o molho de tomate e os camarões, acertei o sal, após o creme de leite, na moranga coloquei as 2 colheres de requeijão, e o recheio de camarão, levei ao forno por mais 10 minutos, e esta pronto... Bom Apetite

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Macarrão Penne

Macarrão penne com tomate cereja e manjericão,

Cozinhei 1 xícara de macarrão penne, a parte refoguei, 2 colheres de azeite, 5 tomates cereja, por ultimo coloquei algumas folhas de manjericão, juntei o macarrão ja cozido...  Ficou ótimo...  Almoço super rápido e apetitoso...

Outono

Outono, pra mim a melhor estação do ano, acho que o Boris também gosto, hoje ele tomava sol deitado na janela...

Minha filha Querida!!!

Muriel querida aos 19 semanas de gravidez...

Torta Ricota da Panificadora DaVila

Sempre escutava  que esta torta é uma delícia... Resolvi provar... Realmente deliciosa...

Presentinhos de Páscoa

Adorei todos...

Fritada Espanhola

Almoço de hoje

Fiz Assim:

- 1/2 cebola

- 2 Batatas

- 2 ovos

- 2 colores de azeite

- sal

- Coloquei azeite, a cebola e a batata e o sal, refoguei por alguns minutos, após os ovos batidos... 

Huuuummmm!!! Cheguei de viagem domingo a tarde... 

Nada melhor de chegar em casa e encontrar um café com uma Torta de maça..

Massa:

- 1 ovo

- 3 Colheres de açucar

- 3 collheres de manteiga

- Farinha de trigo até dar ponto ( desgrudar da mão)

- 1 colher de fermento em pó

Pão de ló de Laranja

Receita para a Soninha... Esses dias postei uma receita de Bolo de Laranja, não era a receita que ela queria ... Segue receita correta     

                                                               

Pão de ló de laranja

Ingredientes: 

- 4 ovos

- 2 Xícaras de açúcar

- 2 1/2 Xícaras de Farinha de trigo

- 1 Copo de Laranja

- 1 Colher de sopa de fermento

Modo de fazer: Aquecer o forno a 180ºC, untar uma forma...

Bate as gemas com o suco de laranja( bastante ), apos adicionar o açúcar, continua a bater, após misture levemente a farinha peneirada o fermento e as claras em neve ... Adicione na forma e leve ao forno + ou - 30 minutos...

Docinho de Goiaba

Docinhos de goiaba

Fiz assim:

Massa:

- 100g de margarina gelada, (gelada mesmo)

- 2 1/2 Xícara de farinha de trigo

- 1 Xícara de açúcar

- 1 colher de fermento em pó

- Agua gelada ( 1/2 xícara )

Modo de preparo: Misture a farinha com a margarina, faz uma farofa, misture o açúcar, e a agua, amasse com as pontas dos dedos, após enrole em folha filme e deixe descansar por  30 minutos na geladeira...

Estique a massa e recheie com goiabada

Barrinha com Aveia e Maça

Tirei daqui (blog)

Fiz assim:

- Pré aqueça o forno 180ºC, unte com margarina e farinha uma travessa de 25cm x 15cm;

Ingredientes:

- 500g de maça ( + ou - 5 maças ) ( eu reservei as cascas )

- 1/4 de xícara de passas;

- canela

- 1 limão

- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;

- 1/2 xícara de farelo de trigo tostado;

( se quiser pode colocar 2 xícaras de farinha de trigo integral, e 

  tirar a 1/2 xícara de farelo de trigo tostado)   

- 1 xícara de aveia;

- 1 xícara de açúcar mascavo;

- 100g de manteiga ou margarina ( 1 tablete ) - 

( se quiser pode colocar mais manteiga acredito que fique melhor )

Modo de preparo:

- Descasque as maças, corte fatias finas, coloque em uma travessa com as passas o suco do limão e a canela... reserve;

- Misture o açúcar com a margarina, após adicione a farinha a aveia, misture bem até ficar uma massa compacta;

- Na travessa untada, adicione a metade da massa, pressione bem para que fique bem compacta...

- Adicione a misture de maças;

- Por ultimo a segunda camada de massa, pressione bem...

- Leve ao forno por 30 minutos, os primeiros 20 minutos eu cobri a forma com papel aluminio...

- Antes de cortar deixei esfriar, 

- No dia seguinte ficou bem melhor que no primeiro dia,

Chá de maça

"Quanto as cascas das maças reservadas, aproveitei e fiz um chá"

- Casca de maça

- 600 ml de agua ( ou mais conforme gosto )

- Canela em pau

- Gengibre

É só colocar para ferver, pode tomar quente, morno ou frio...

Para a Soninha

Bolo de Laranja

Bata no Liquidificador:

- 1 laranja ( grande com casca) - Corte em 4 pedaços e remova o miolo branco e as sementes, caso não goste do sabor azedinho, pode tirar a casca

- 1 xícara de oleo (use o de canola) ou (  1/2 oleo  e 1/2 manteiga)

- 3 ovos

Misture em uma tigela:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento

- Junte a mistura seca com a molhada, mexa devagar até ficar uma mistura homogênea,  coloque na forma untada, levar ao forno por + ou - 40 minutos...


Calda 

- Após assado, ferva 1 xícara de suco de laranja com 1 xícara de açúcar, quando estiver em ponto de calda coloque em cima do bolo...

Agora chame os amigos...


- Ahhhh!!! Não esquece da foto... vou ficar aguardando

Pastel - Pastel - Pastel

Dia chuvoso, nada melhor que um lanchinho em casa... Pastel de carne moída...

Fiz assim:

- Massa de pastel para forno ( comprei pronta )

- 500g de carne moída

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1/2 colher de Curry

- Noz moscada, ralei um pouquinho

- 1 limão

- 2 ovos cozidos (opcional)

- 5 azeitonas (opcional)

Refoguei a cebola por + ou - 3 minutos, juntei o alho, + 2 minutos... Após coloquei a carne moída, refoguei até ficar completamente seca, adicionei o suco do limão, o curry, a noz moscada, misturei tudo, por ultimo os ovos picados e as azeitonas picadas...

Lavosh

Lavosh - ( Pão do oriente médio)

- 1 xícara de farinha de trigo,
- 1 xícara de farinha integral,
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto;

- 2 colheres de sopa de gergelim branco;

- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 xícara de água 

- Em um recipiente misture as farinhas, sementes de gergelim, orégano e sal. Separado misture os óleos e água, após adicionar aos ingredientes secos, misture até a massa desgrudar da mão  

Estique a massa e corte como melhor desejar, asse em forno de 180Cº...

Patê de Ricota

Patê de ricota;

Ingredientes:

- 250g de ricota

- 100g de Creme de Leite

- 170g de iogurte natural

- 1 cenoura

- 20 azeitonas 

- Salsinha

- 1 dente de alho

- Sal

- Pimenta 

Modo de Preparo:

Triture no processador ou rale a cenoura, o alho, a azeitona, pique a salsinha, adicione no processador os legumes, o creme de leite o iogurte, o sal a pimenta. Por ultimo adicione a ricota, bata mais um pouco... esta pronto

Bolo de café com cobertura...

Bolo de Café com cobertura (ganache com café)

-Xícara medidora 2ooml

Ingredintes:

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1/2 xícara de melado

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres (chá) de fermento

- Uma pitada de sal

- Uma pitada de canela em pó

- 1 xícara de café bem forte

Modo de fazer:

Misture bem o café com o açúcar mascavo. Junte os ovos inteiros, o melado, os cravos e, por fim, a farinha peneirada com o fermento, a canela, e o sal. Despeje em uma forma untada, asse durante 25 minutos, ou até enfiar um palito no bolo e sair seco... Ou despeje em duas formas, una depois os bolos com um recheio a gosto ou mesmo com melado...

Cobertura;

- 170 ml de creme de leite

- 170 gr de chocolate amargo

- 2 colheres de chá de café solúvel

- Aqueça o  creme de leite, adicione o cafe e o  chocolate picado, mexa até dissolver todo o chocolate... derrame por cima do bolo...

- A textura deste bolo ficou igual a um pão de mel...

- 

Chá de maça

                                                            

Chá de maça com cravo e gengibre...

Fiz assim:

- 1 litro de água;

- 3 maças com casca;

- Cravo da india;

- Gengibre, da casa da Gloria;

Ferve todos os ingredientes, aguarde alguns minutos antes de servir, eu gosto de deixar descansar antes de beber...

- Dizem que seus benefícios são muitos...Leia aqui

- Eu aprecio o sabor, e aproveito esses benefícios...

Pra quem curte café!!!

Se você aprecia café espresso aproveite este guia...

Spatzle ( Da Vila ) com linguiça

Spatzle ( DaVila ) com linguiça;

Cozinhei a linguiça, após coloquei no forno com 2 galhos de alecrin, o Spatzle comprei na Panificadora Da Vila, fiz como o chef Claude Troisgros, coloquei na frigideira com azeite e tostei, spatzle já é gostoso tostado fica muito melhor...

Sobra de ontem, super almoço de hoje...