Panna Cotta com Amoras

Presente de Aniversario...

Éclair ou Carolinas com Creme de Baunilha

Éclair ou Carolina - Da patisserie Mara Mello

Fiz assim:

- 100g de água

- 100g de leite

- 90g manteiga

- 4g de sal

- 4g de açúcar

- 110g de farinha de trigo

- 150g ovos temperatura ambiente

- Ferver o leite com a água, o sal e açúcar e a manteiga. Retire do fogo e acrescente a farinha peneirada, Volte ao fogo, misture até a massa desgrudar, coloque a massa na batedeira, bata até esfriar um pouco, acrescentes os ovos , um de cada vez, use bico de confeiteiro para formar as carolinas, leve ao freezer para congelar... Aqueça o forno temperatura 250ºC e asse por 15 min, após baixe para 180ºC e asse por mais 5 min... 

Creme de Baunilha...

Éclair ou Carolinas

Éclair ou Carolinas,

São meus primeiros, agora vou fazer o recheio.... Já volto

Picadinho com Legumes do Jaime Oliver

Esta semana assisti esta receita no programa do Jaime Oliver, ficou delicioso

Fiz assim:

- 500g de carne moída 

- 3 cenouras

- 3 Aipo

- 1 Cebola

- Tomilho

- Alecrim

Refoguei a carne no azeite, com sal e pimenta, até esta bem frita, bem dourada, adicionei o tomilho, após adicionei 6 colheres de shoyo, fatiei no processador os legumes, ( na próxima vez, vou fatia a mão) adicionei à mistura... deixei refogar..

Brownie para as meninas de Plantão.

Brownie para as meninas de plantão, elas pediram, ai vai....

Meninas, quando quiserem!!! é só pedir...

Fiz Assim: 

- 200g de chocolate meio amargo

- 150g de manteiga (1 tablete e meio) 

- 80g de cacau em pó

- Nozes picadas (opcional)

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de cha de fermento em pó

- 1 2/3 de açúcar 

- 3 ovos grandes

- 1 colher de cha extrato de baunilha

Modo de preparo:

- Ligue o forno a temperatura de 180ºC

- Prepare a forma, unte com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga

- Derreta em banho maria o chocolate e a manteiga acrescente a uma pitada de sal, a baunilha e as nozes.

- Em outra tigela acrescente a farinha, o chocolate em pó, o fermento o açúcar, todos peneirados.

- Junte a mistura de chocolate com as farinhas.

- A parte bate um pouco os ovos, após junte à mistura de chocolate.

- Coloque esta mistura na forma, leve ao forno por 25 minutos,

Bolo Piquenique

Feriado com chuva, pede bolo com café...

BOLO PIQUENIQUE

Este foi o primeiro bolo que aprendi fazer, chamo de piquenique porque foi assim que aprendi com minha mãe, 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2 colheres de manteiga

- 2 xícaras de açúcar 

- 3 xícaras farinha de trigo

1 - xícara de leite

1 - xícara de maizena

1 - colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.... 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem claro, após acrescente as gemas, continue a bater, alternando acrescente o leite e a farinha de trigo, o amido e o fermento peneirado, mexendo bem leve, por ultimo as claras em neve, coloque em uma forma untada, asse em forno moderado.

Cobertura - Creme ganache

Para este usei:

- 1 Barra de chocolate meio amargo

- 2 colheres de manteiga

- Creme de leite

- Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, após acrescente o creme de leite misture e cubra o bolo. 

Frutas assadas

Frutas assadas - receita do Jaime Oliver

Esses dias minha prima contou que comeu frutas assadas no jantar da sua amiga, eu adoro fruta assada, lembrei de ter visto o Jaime Oliver fazendo, resolvi fazer igual... 

Ficou maravilhosa, pena não ter sorvete em casa, "ou não"

Frutas que usei:

- Ameixa

- Pêssego 

- Pera 

- Nectarina

2 colheres de sopa de açucar

1 colher de extrato de baunilha

5 colheres de cointreau

1 canela pau

1 laranja

Modo de Fazer

Coloque as frutas numa assadeira, o licor, a baunilha, a casca da laranja (retirada da laranja com cuidado, para não tirar junto a parte branca), esprema as laranjas em cima das frutas. Leve ao forno por 30 minutos....