Lentilha - Almoço do Dia 31/12/11...

Almoço do dia 31/12/11, se preparando para 2012...

Com convidados muito especiais,

" Muriel e Arthur "

Bolo de chocolate com cerejas - Para homenagear o Natal

BOLO PIQUENIQUE 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 100g  de manteiga

- 2 xícaras de açúcar 

- 3 xícaras farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- Chocolate em pó

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.... 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem claro, após acrescente as gemas, continue a bater, alternando acrescente o leite e a farinha de trigo, o chocolate em pó, e o fermento peneirado, mexendo bem leve, por ultimo as claras em neve, coloque em uma forma untada, asse em forno moderado.

Cobertura - Creme ganache

Este fiz assim:

- 2 Barras de chocolate meio amargo de 130g

- Creme de leite 260g

- Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite misture e cubra o bolo. 

Boris na Janela

Boris Fofíssimo ...

Quiche de Alho Poró com Tomate Seco,

Quiche de Alho poró com tomate seco,

Fiz assim:

Massa:

- 1 xícara de farinha de trigo;

- 1 gema

- 2 colheres de mnteiga,

- Agua 

- sal

Coloca a farinha em uma vasilha, a manteiga, a gema, amassa até virar uma farofa, colocar água até sentir necessidade, enrole em filme e guarde na geladeira por 20 minutos... Forre uma forma ou travessa, pré asse a massa...

Recheio:

- 2 talos de Alho Poró;

- Tomate seco

- 1 cebola pequena

- 2 ovos

- 200 g de creme de leite

- 30 g de queijo parmesão

- Noz moscada

- Sal

Refogue a cebola, após coloque o Alho Poró, refogue por mais uns 5 minutos, acrescente o sal conforme paladar, acrescente o tomte seco, misture a parte os ovos e creme e o sal, conforme gosto, junte ao refogado, ... Cubra a massa já pré-assada com a mistura e leve novamente ao forno, até que doure...

Quem quiser ajudar comer, esta convidado!!!

Quiche de Alho Poró com Peito de Peru

Quiche de Alho poró com peito de Peru,

Fiz assim:

Massa:

- 1 xícara de farinha de trigo;

- 1 gema

- 2 colheres de mnteiga,

- Agua 

- sal

Coloca a farinha em uma vasilha, a manteiga, a gema, amassa até virar uma farofa, colocar água até sentir necessidade, enrole em filme e guarde na geladeira por 20 minutos... Forre uma forma ou travessa, pré asse a massa...

Recheio:

- 2 talos de Alho Poró;

- 50 g de peito de peru

- 1 cebola pequena

- 2 ovos

- 200 g de creme de leite

- 30 g queijo parmesão

- noz moscada

- Sal

Refogue a cebola, após coloque o Alho Poró, refogue por mais uns 5 minutos, acrescente o sal conforme paladar, acrescente o peito de peru picado, misture a parte os ovos e creme e o sal, conforme gosto, junte aos legumes... Cubra a massa já pré-assada com a mistura e leve novamente ao forno, até que doure...

Vou precisar de ajuda para comer!!!

Era para ser - Pasteizinhos assados!!!

Na tentativa de fazer o pastel do link ao lado, acabei fazendo esta torta... Pasteizinhos assados

A receita no site diz pra colocar 200ml de óleo, e massa pra pastel no máximo vai 2 colheres de óleo, esta receita esta parecida com receita de massa podre...

Pizza em casa

Pizza de tomate seco com rúcula 

Pizza Marguerita

Esta receita de pizza é da minha mãe...

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de oleo

- 1 colher de sopa de  fermento

- sal

- Basta misturar todos ingredientes,

Bolo de Café

Bolo de Café, esta receita achei num livro muito antigo da minha mãe...

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1/2 xícara de melado

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres (chá) de fermento

- Uma pitada de sal

- Uma pitada de canela em pó

- 3 Cravos de Índia

- 1 xícara de café bem forte

Misture bem o café com o açúcar mascavo. Junte os ovos inteiros, o melado, os cravos e, por fim, a farinha peneirada com o fermento, a canela, e o sal. Despeje em uma forma untada, asse durante 25 minutos, ou até enfiar um palito no bolo e sair seco... Ou despeje em duas formas, una depois os bolos com um recheio a gosto ou mesmo com melado...

- A textura deste bolo ficou igual a um pão de mel...

Kuque ou Kuka

Todos os sábado na panificadora Da Vila tem Kuque, como esta na foto, estas prateleiras no inicio da manhã estão cheias, as 3 horas da tarde vazias, Adoro esta imagem!!!

Pão com Bolinho - Da Vila

Pão com Bolinho, queijo (bastante queijo), alface, tomate... da panificadora Da Vila... Adoro!!!

Arroz Integral vermelho com Lentilha

Arroz com Lentilha, Almoço super rápido...

- Cozinha o arroz somente com agua, após cozido pode temperar, separado cozinhe a Lentilha...

- Misturo os 2, fatio 1 cebola e frito no azeite, após coloco por cima do arroz e a lentilha...

Farofa de Abobrinha com suco de Amora

Eu amooooo farofa... pra mim basta uma abobrinha e já vira uma deliciosa farofa...

1 Abobrinha

Farinha de biju branca

azeite

sal

Refogo a abobrinha no azeite, coloco o sal, assim ela desidrata e refoga na propria água,

coloco a farinha, mexo por alguns minutos, até chegar no melhor ponto de cor....

Torta Rápida

Torta Rápida e muito saborosa...

Torta rápida;

- 12 colheres de farinha de trigo,

- 1 xícara de azeite,

- 1 copo de leite

- 2 ovos

- 1 colher de fermento

- sal

Faz assim: Coloque todos ingredientes no liquidificador... Eu coloco nesta ordem, Leite, farinha, azeite, ovos, sal...

Bater até virar um creme,

Para o Recheio usei:

1: Rúlcula e tomate seco.... Adoro!!!

2: Queijos

Panna Cotta com Amoras

Presente de Aniversario...

Éclair ou Carolinas com Creme de Baunilha

Éclair ou Carolina - Da patisserie Mara Mello

Fiz assim:

- 100g de água

- 100g de leite

- 90g manteiga

- 4g de sal

- 4g de açúcar

- 110g de farinha de trigo

- 150g ovos temperatura ambiente

- Ferver o leite com a água, o sal e açúcar e a manteiga. Retire do fogo e acrescente a farinha peneirada, Volte ao fogo, misture até a massa desgrudar, coloque a massa na batedeira, bata até esfriar um pouco, acrescentes os ovos , um de cada vez, use bico de confeiteiro para formar as carolinas, leve ao freezer para congelar... Aqueça o forno temperatura 250ºC e asse por 15 min, após baixe para 180ºC e asse por mais 5 min... 

Creme de Baunilha...

Éclair ou Carolinas

Éclair ou Carolinas,

São meus primeiros, agora vou fazer o recheio.... Já volto

Picadinho com Legumes do Jaime Oliver

Esta semana assisti esta receita no programa do Jaime Oliver, ficou delicioso

Fiz assim:

- 500g de carne moída 

- 3 cenouras

- 3 Aipo

- 1 Cebola

- Tomilho

- Alecrim

Refoguei a carne no azeite, com sal e pimenta, até esta bem frita, bem dourada, adicionei o tomilho, após adicionei 6 colheres de shoyo, fatiei no processador os legumes, ( na próxima vez, vou fatia a mão) adicionei à mistura... deixei refogar..

Brownie para as meninas de Plantão.

Brownie para as meninas de plantão, elas pediram, ai vai....

Meninas, quando quiserem!!! é só pedir...

Fiz Assim: 

- 200g de chocolate meio amargo

- 150g de manteiga (1 tablete e meio) 

- 80g de cacau em pó

- Nozes picadas (opcional)

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de cha de fermento em pó

- 1 2/3 de açúcar 

- 3 ovos grandes

- 1 colher de cha extrato de baunilha

Modo de preparo:

- Ligue o forno a temperatura de 180ºC

- Prepare a forma, unte com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga

- Derreta em banho maria o chocolate e a manteiga acrescente a uma pitada de sal, a baunilha e as nozes.

- Em outra tigela acrescente a farinha, o chocolate em pó, o fermento o açúcar, todos peneirados.

- Junte a mistura de chocolate com as farinhas.

- A parte bate um pouco os ovos, após junte à mistura de chocolate.

- Coloque esta mistura na forma, leve ao forno por 25 minutos,

Bolo Piquenique

Feriado com chuva, pede bolo com café...

BOLO PIQUENIQUE

Este foi o primeiro bolo que aprendi fazer, chamo de piquenique porque foi assim que aprendi com minha mãe, 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2 colheres de manteiga

- 2 xícaras de açúcar 

- 3 xícaras farinha de trigo

1 - xícara de leite

1 - xícara de maizena

1 - colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.... 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem claro, após acrescente as gemas, continue a bater, alternando acrescente o leite e a farinha de trigo, o amido e o fermento peneirado, mexendo bem leve, por ultimo as claras em neve, coloque em uma forma untada, asse em forno moderado.

Cobertura - Creme ganache

Para este usei:

- 1 Barra de chocolate meio amargo

- 2 colheres de manteiga

- Creme de leite

- Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, após acrescente o creme de leite misture e cubra o bolo. 

Frutas assadas

Frutas assadas - receita do Jaime Oliver

Esses dias minha prima contou que comeu frutas assadas no jantar da sua amiga, eu adoro fruta assada, lembrei de ter visto o Jaime Oliver fazendo, resolvi fazer igual... 

Ficou maravilhosa, pena não ter sorvete em casa, "ou não"

Frutas que usei:

- Ameixa

- Pêssego 

- Pera 

- Nectarina

2 colheres de sopa de açucar

1 colher de extrato de baunilha

5 colheres de cointreau

1 canela pau

1 laranja

Modo de Fazer

Coloque as frutas numa assadeira, o licor, a baunilha, a casca da laranja (retirada da laranja com cuidado, para não tirar junto a parte branca), esprema as laranjas em cima das frutas. Leve ao forno por 30 minutos....

Torta muito simples...

Rúcula com tomate seco...

Queijo com tomate ...

A massa para esta torta, é muito simples...

Torta rápida;

- 12 colheres de farinha de trigo,

- 1 xícara de azeite,

- 1 copo de leite

- 2 ovos

- 1 colher de fermento

- sal

Faz assim: Coloque todos ingredientes no liquidificador... Eu coloco nesta ordem, Leite, farinha, azeite, ovos, sal...

Bater até virar um creme,

Para o recheio: Use o que gostar, ou o que tem em casa...

Usei: 

- Rúcula com Tomate seco..

- Queijo com tomate e oregano (fresco)

- Queijo com tomate e manjericão (fresco)

Quando era criança, minha mãe fazia com sardinha...

Ahhhh... As forminhas ganhei da minha irmã querida...