Para a Soninha

Bolo de Laranja

Bata no Liquidificador:

- 1 laranja ( grande com casca) - Corte em 4 pedaços e remova o miolo branco e as sementes, caso não goste do sabor azedinho, pode tirar a casca

- 1 xícara de oleo (use o de canola) ou (  1/2 oleo  e 1/2 manteiga)

- 3 ovos

Misture em uma tigela:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento

- Junte a mistura seca com a molhada, mexa devagar até ficar uma mistura homogênea,  coloque na forma untada, levar ao forno por + ou - 40 minutos...


Calda 

- Após assado, ferva 1 xícara de suco de laranja com 1 xícara de açúcar, quando estiver em ponto de calda coloque em cima do bolo...

Agora chame os amigos...


- Ahhhh!!! Não esquece da foto... vou ficar aguardando

Pastel - Pastel - Pastel

Dia chuvoso, nada melhor que um lanchinho em casa... Pastel de carne moída...

Fiz assim:

- Massa de pastel para forno ( comprei pronta )

- 500g de carne moída

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1/2 colher de Curry

- Noz moscada, ralei um pouquinho

- 1 limão

- 2 ovos cozidos (opcional)

- 5 azeitonas (opcional)

Refoguei a cebola por + ou - 3 minutos, juntei o alho, + 2 minutos... Após coloquei a carne moída, refoguei até ficar completamente seca, adicionei o suco do limão, o curry, a noz moscada, misturei tudo, por ultimo os ovos picados e as azeitonas picadas...

Lavosh

Lavosh - ( Pão do oriente médio)

- 1 xícara de farinha de trigo,
- 1 xícara de farinha integral,
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto;

- 2 colheres de sopa de gergelim branco;

- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 xícara de água 

- Em um recipiente misture as farinhas, sementes de gergelim, orégano e sal. Separado misture os óleos e água, após adicionar aos ingredientes secos, misture até a massa desgrudar da mão  

Estique a massa e corte como melhor desejar, asse em forno de 180Cº...

Patê de Ricota

Patê de ricota;

Ingredientes:

- 250g de ricota

- 100g de Creme de Leite

- 170g de iogurte natural

- 1 cenoura

- 20 azeitonas 

- Salsinha

- 1 dente de alho

- Sal

- Pimenta 

Modo de Preparo:

Triture no processador ou rale a cenoura, o alho, a azeitona, pique a salsinha, adicione no processador os legumes, o creme de leite o iogurte, o sal a pimenta. Por ultimo adicione a ricota, bata mais um pouco... esta pronto

Bolo de café com cobertura...

Bolo de Café com cobertura (ganache com café)

-Xícara medidora 2ooml

Ingredintes:

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1/2 xícara de melado

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres (chá) de fermento

- Uma pitada de sal

- Uma pitada de canela em pó

- 1 xícara de café bem forte

Modo de fazer:

Misture bem o café com o açúcar mascavo. Junte os ovos inteiros, o melado, os cravos e, por fim, a farinha peneirada com o fermento, a canela, e o sal. Despeje em uma forma untada, asse durante 25 minutos, ou até enfiar um palito no bolo e sair seco... Ou despeje em duas formas, una depois os bolos com um recheio a gosto ou mesmo com melado...

Cobertura;

- 170 ml de creme de leite

- 170 gr de chocolate amargo

- 2 colheres de chá de café solúvel

- Aqueça o  creme de leite, adicione o cafe e o  chocolate picado, mexa até dissolver todo o chocolate... derrame por cima do bolo...

- A textura deste bolo ficou igual a um pão de mel...

- 

Chá de maça

                                                            

Chá de maça com cravo e gengibre...

Fiz assim:

- 1 litro de água;

- 3 maças com casca;

- Cravo da india;

- Gengibre, da casa da Gloria;

Ferve todos os ingredientes, aguarde alguns minutos antes de servir, eu gosto de deixar descansar antes de beber...

- Dizem que seus benefícios são muitos...Leia aqui

- Eu aprecio o sabor, e aproveito esses benefícios...

Pra quem curte café!!!

Se você aprecia café espresso aproveite este guia...

Spatzle ( Da Vila ) com linguiça

Spatzle ( DaVila ) com linguiça;

Cozinhei a linguiça, após coloquei no forno com 2 galhos de alecrin, o Spatzle comprei na Panificadora Da Vila, fiz como o chef Claude Troisgros, coloquei na frigideira com azeite e tostei, spatzle já é gostoso tostado fica muito melhor...

Sobra de ontem, super almoço de hoje...

Torta de Arrroz

Fiz pro meu Noro, só falta ele vir buscar, se demorar já era...

Torta de arroz com carne moída... 

Tirei daqui (link)

Fiz Assim:

- 3 xícaras de arroz cozido

- 2 ovos inteiro

- 1 colher de farinha de trigo

- 500g de carne moída, refogada a gosto;

Modo de preparo: Misture o arroz com os ovos e a farinha de trigo, forre uma travessa e leve ao forno 200ºC por 15 minutos, após coloque a carne moída refogada, por cima uma camada fina de requeijão (opcional), por cima queijo ralado, volte ao forno para gratinar.

Iscas de carne no shoyu com Aspargo natural

Iscas de carne no Shoyu com Aspargo natural... 

( Receita original aqui )

- 1 xícara de alcatra cortada em iscas;

- 1 cebola picada;

- 1 dente de alho picado;

- 5 colheres de sopa de shoyu;

- 1 colher de chá de maizena;

- 6 aspargos natural

- Azeite

- 1 colher de sobremesa de vinagre balsamico;

Modo de Preparo:

- Refogue a cebola e o alho no shoyu, quando estiver seco, coloque o vinagre e um pouco de água, para fazer um molho, após tire da panela e reserve, na mesma panela refogue a carne no azeite, pique o aspargo e coloque junto a carne, refogue até o aspargo estiver no ponto, coloque a maizena dissolvida em um pouco de água, mexa até engrossar. Mistura a cebola reservada, se necessário adicione sal...

- Comi com arroz branco, ficou ótimo, 

Banana caramelizada...

Ontem assistia o programa do Chef Curtis Stone, ele preparou uma banana caramelizada, bem simples, adorei, e resolvi fazer hoje;

- 2 bananas

- Açúcar mascavo

- Coloque o açúcar e uma panela leve ao fogo, coloque as bananas cortadas ao meio no açúcar, aguarde caramelizar...

Pastel de carne assado

Pastel de Carne assado

- Massa pronta para pastel assado;

- Carne moída refogada a gosto, misturei 1 ovo cozido e azeitonas ...

Mousse de Iogurte - Delicia!!!

Mousse de Iogurte

- 5 Copos de iogurte natural

- 1 Lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 pacotinho de gelatina natural

- Modo de Preparo:

- Leve ao liquidificador os 3 primeiros ingredientes, bata até obter uma mistura...

- A parte misture a gelatina com 5 colheres de sopa de agua em um recipiente, aguarde um minuto para hidratar, após leve ao forno de  microondas por 15 segundos;

- Junte a gelatina a mistura do liquidificador, bata novamente;

- Coloque em um recipiente e leve a gelatina...

" O azedinho do iogurte misturado com o doce do leite condensado e o sabor inexplicável do creme de leite, ficou muito saboroso... "

Boris na cama nova....

Para entrar no Ano Novo conforme manda as tradições...

Panna Cotta com sementes de romã...

Fiz Assim:

- 500 ml de creme de leite pasteurizado;

- 50g de açúcar de confeiteiro;

- 1 colher de (chá) de gelatina em pó;

- 1 colher de (sopa) de agua;

- 1 fava de baunilha;

- Em um recipiente coloque a gelatina com a água deixe por 5 minutos, Leve ao fogo, o creme de leite, o açúcar peneirado, as sementes da baunilha ( corte a baunilha, no sentido do comprimento, raspe as sementinhas com as costas da faca ), quando começar a ferver, coloque a gelatina, deixe ferver por alguns minutos até dissolver a gelatina...

- Gosto de deixar resfriar fora de geladeira,  somente após colocar na geladeira;

Lentilha - Almoço do Dia 31/12/11...

Almoço do dia 31/12/11, se preparando para 2012...

Com convidados muito especiais,

" Muriel e Arthur "

Bolo de chocolate com cerejas - Para homenagear o Natal

BOLO PIQUENIQUE 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 100g  de manteiga

- 2 xícaras de açúcar 

- 3 xícaras farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- Chocolate em pó

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.... 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem claro, após acrescente as gemas, continue a bater, alternando acrescente o leite e a farinha de trigo, o chocolate em pó, e o fermento peneirado, mexendo bem leve, por ultimo as claras em neve, coloque em uma forma untada, asse em forno moderado.

Cobertura - Creme ganache

Este fiz assim:

- 2 Barras de chocolate meio amargo de 130g

- Creme de leite 260g

- Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite misture e cubra o bolo. 

Boris na Janela

Boris Fofíssimo ...

Quiche de Alho Poró com Tomate Seco,

Quiche de Alho poró com tomate seco,

Fiz assim:

Massa:

- 1 xícara de farinha de trigo;

- 1 gema

- 2 colheres de mnteiga,

- Agua 

- sal

Coloca a farinha em uma vasilha, a manteiga, a gema, amassa até virar uma farofa, colocar água até sentir necessidade, enrole em filme e guarde na geladeira por 20 minutos... Forre uma forma ou travessa, pré asse a massa...

Recheio:

- 2 talos de Alho Poró;

- Tomate seco

- 1 cebola pequena

- 2 ovos

- 200 g de creme de leite

- 30 g de queijo parmesão

- Noz moscada

- Sal

Refogue a cebola, após coloque o Alho Poró, refogue por mais uns 5 minutos, acrescente o sal conforme paladar, acrescente o tomte seco, misture a parte os ovos e creme e o sal, conforme gosto, junte ao refogado, ... Cubra a massa já pré-assada com a mistura e leve novamente ao forno, até que doure...

Quem quiser ajudar comer, esta convidado!!!