Biscoito Casadinho com Pistache

Esta receita tirei do site do Olivier Anquier, link é simplismente uma delicia... sem mais palavras.

Fiz a metade da receita.

       

      Ingredientes:

      - 50g de açucar de confeiteiro

      - 200 g de manteiga

      - 1/2 colher (chá) de sal

      - 2 ovos + 1 pra pincelar

      - 150g de farinha de amêndoas

      - 150g de farinha de trigo

      - 250g  de chocolate

      - 250g de creme de leite fresco

      - 100g de pistache

      - 100g de nozes

 Modo de Preparo:      

- Em uma vasilha coloque as farinhas, o açúcar e o sal, misture tudo e acrescente 2 ovos e a manteiga derretida, Amasse com as mãos até ficar homogênea;

- Coloque a massa em um saco plástico e na geladeira, por no mínimo 3 horas,

- Após abra a massa com rolo, deixe uma espessura de mais ou menos 3 mm,

- Corte com um cortador redondo, separe a metade da quantidade dos círculos já cortados, pincele com ovo batido e coloque as nozes e o pistache picados.

- Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe assar por aproximadamente 10 minutos;

- Coloque a outra metade, sem untar a assadeira, e também leve ao forno da mesma forma que os outros.

- Para preparar o recheio, coloque o creme de leite para ferver em uma panela; Quando estiver  fervendo desligue o fogo e coloque o chocolate já picado.

- Vá misturando até derreter o chocolate e coloque em uma vasilha para esfriar.

- Para montar os biscoitos, depois de assados deixe esfriar, e pegue a parte sem nozes, coloque o creme de chocolate e cubra com a outra parte coberta com o 

pistache e nozes.

      (Obs.: na próxima vez farei assim: Colocarei todos os biscoitos pra assar juntos, vou tostar as nozes e os pistache picados, e misturar com o recheio, e após rechear os biscoitos)