Meus primeiros PIEROGI

Iniciando o trabalho, produtos necessários separados...

 

Bato a massa na batedeira, ja conheço a massa amassada pela mão, quero provar da massa feita na batedeira...

Tomando forma de massa...

 Agora cortados no tamanho que acho ideal... 

Com recheio pronto para serem cozidos...

Cozidos prontos para serem congelados...

Congelados e separados por porções de 6...

Pronto para comer....nhum nhum

 Receita:

Ingredientes Massa:

1 Ovo

2 Colheres de Nata

1 Colher de manteiga

1 xicara de Leite integral

1 xicara de Agua

Farinha de trigo suficiente : uso mais ou menos 600g, melhor verificar o ponto

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos ingredientes molhados, apos coloque aos poucos a farinha de trigo, sugiro 1 xicara de cada vez.

Bata na batedeira, quando estiver pegajosa, coloque em uma bancada e continusa a sovar a medida q necessario coloque mais farinha, até ficar elastica, não dura, leva uns 10 min.

Deixe descansar por 1 hora, cubra com um pano de cozinha

Recheio
500g batata 

500g ricota

1 ovo

cheiro verde

sal

Modo de fazer:

Moa a batata, moa a ricota, misture os 2 com o ovo, o cheiro verde e o sal

Montar os pierogi

Abra a massa ate uma espessura fina, corte com um cortador redondo + ou - 9 cm
recheio com a mistura de batata e ricota, feche cada pierog como fecha um pastel.
Sempre deixe o resto da massa coberto com filme, e os pierogs prontos tambem, aguardando o cozimento.

Cozimento:
Numa panela fundo coloque agua suficiente deixe ferver, coloque no maximo 5 pierog, deixe cozinhar até que subam a superficie Retire os pierogs com uma espumadeira, deixe escorrer bem. Transfira para uma travessa untada . Cozinhe todos os pierogs e sirva com o molho de sua preferencia

Bolinho Grão de Bico

- 200g de grão de bico
- Cebola 
- Alho 
- Salsa 
- Suco de 1 limão 
- Pimenta
- Azeite
- Sal

Deixe de molho o grão de bico em água fria da noite para o dia, troque de agua pelo menos 1 vez

Apos escorra e coloque no liquidificador com a cebola, alho,limão.

Bata até a mistura ficar um pouco granulada.

Tempere com sal, pimenta e adicione a salsa picada, acrescente o azeite até que você possa formar bolas.

Frite em óleo quente,até ficar dourado.

Fazendo Hambuguer

Fácil, prático... SIMPLES

Hamburguer, maneiras de fazer que testei e gostei

Pronto para congelar, ou assar, grelhar, fritar

Congelados individualmente, agora so embalar e voltar para o freezer

Separados com papel manteiga

COMO FAZER!?

Hamburguer 1

500g carne moida

1 pão amanhecido -(frances)

1 ovo

3 colheres de aveia

sal

pimenta

salsa

Mistura bem todos ingredientes

Divide por 8 porções, faz 8 bolas, após amassar cada bola...

Se quiser pode congelar...

Almofadas para os super irmãos - Diogo - Bruno - Ehros -

Barra de limão Siciliano

 

Barras de Limão Siciliano

Ingredientes base

- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 

- 1 xícara de manteiga amolecida

- 2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes creme

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1/3 de xícara de suco de limão siciliano

- 1 colher de sopa de raspas de limão

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura 180Cº, unte uma forma retangular, reserve... Eu forrei a forma com papel manteiga.

Base:

- Bata a manteiga com açúcar, após adicione a farinha,  com esta massa forre o fundo da forma, após leve ao forno por uns 15 minutos, ou até a massa começar a ficar corada

Creme:

- Bata os ovos com o açúcar, o suco do limão, as raspas do limão, a farinha com fermento peneirados... Adiciona na massa já assada e retorne ao forno por mais 20 ou 25 minutos.

Se quiser decore com açúcar de confeiteiro

Pronto é só servir

segue link da receita original... Meyer Lemon Bars

Novas roupas para os pufs

Fusilli com Anchovas, Tomates, Amêndoas

n

Como fã da Nigella não posso deixar de fazer algumas de suas massas...

Ingredientes:

- 250g de fusilli

- 50g de tomates cereja

- 3 filetes de anchovas

- 1 dente de alho

- 10 g de uvas passas dourada

- 25 g de amêndoas

- Azeite

- Manjericão

Modo de preparo

- Cozinhar o macarrão como de costume, após cozido separar 1/2 xícara da agua do cozimento, r

- Molho- No processador bater os tomates, anchovas, alho, uvas passas, amêndoas e o azeite

- Basta misturar o molho ao macarrão, se necessário adicionar um pouco da agua do cozimento...

Macarrão express

                                              Macarrão Express

- 2 xícaras de macarrão
- Tomates cerejas cortados em quatro partes
- Azeitonas preta
- Alcaparras
- 2 colheres de azeite
- Manjericão

- Cozinhe o macarrão al dente, guarde 1/2 xícara da agua do cozimento, reserve, em uma frigideira refogue rápido os tomates, após coloque as alcaparras, as azeitonas, por ultimo o manjericão, misture a massa reservada se achar necessário coloque um pouco da agua reservada,

Pronto, é só servir

Torta Alemã

(aguardando foto)
                                                              Para Minha Filha
   
                                                                 Torta Alemã       

Para Base
1 pacote de biscoite Maisena
Leite
Licor (se quiser)

Para o creme
100grs de manteiga
3 gemas
1 xícaras de açúcar 
2 Latas de creme de leite sem soro

Para a cobertura  (ganache)
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate (amargo ou meio amargo) 150g

Modo de preparo (creme)
Bata a manteiga os ovos e o açúcar, até ficar o creme claro, acrescente o creme de leite gelado com cuidado sem bater. 

Molhe os biscoitos no leite com o licor, forre o fundo da forma, após coloque um pouco de creme, uma camada de biscoito, novamente o creme, alternando as camadas...  Leve para gelar, 

Cobertura:
Em banho maria coloque o chocolate, adicione o creme de leite, misture até derreter o chocolate, deve ficar uma mistura lisa, espere esfriar, leve a geladeira por uns 10 minutos, após misture bem, cubra o creme com biscoitos, retorne o prato a geladeira...

É só servir

Bolo de Baunilha da Nigella

  

Adoro baunilha e receitas da Nigella, este Bolo é muito simples

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

Usando a medida do copo de iogurte

2 copos de açúcar

1 copo de óleo vegetal sem sabor

1 copo de fécula de batata (ou amido de milho)

3 ovos

baunilha ( eu usei uma fava)

Raspas de meio limão siciliano

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve, após bata as gemas com o açúcar e o iogurte, enquanto estiver batendo acrescente o óleo, bata por mais algum tempo, após junte a fécula bata mais um pouco, adicione as raspas de limão e a baunilha, em seguida 1/3 das claras em neve mexa vigorosamente, após o resto as claras, mexa delicadamente, coloque na forma, leve ao forno 180ºC por + ou - 30 minutos... deixe esfriar polvilhe com açúcar de confeiteiro.... Esta pronto, faça como eu convide a família para degustar

 

receita original - Bolo de baunilha fofinho

 

Sorvete de Morango

 

Mais uma vez 

Sorvete de Morango

Ingredientes:

- 1 caixinha de morangos;

- 1 lata de creme de leite gelado sem soro;

- 3 claras

- 1 xícara de agua

- 2 xícaras de açucar

Modo de preparo: 

Bata os morangos no liquidificador, e reserve...

Faça uma calda com o açúcar e a agua, deixe ferver até a calda ficar em ponto de  fio...

Bata as claras em neve, apos continue batendo e adicione a calda, em fio...

Misture as claras o creme de leite e os morangos, leve ao freezer, após 30 minutos, tire do freezer mexa a mistura de sorvete e  volte ao freezer...

Bacon, Batata e Ovo

 Este prato faz parte dos almoços dos meus filhos

- 200g Bacon
- 400g Batata cortata em cubos pequenos
- 4 Ovo 
- Salsinha

Ideal uma pamela de fundo com 22 cm, 
Frita o bacon, após colocar a batata cortada em cubinhos, assim que a batata esteja quase no ponto, faz 4 cavidades, colocar cada ovo dentro de cada cavidade, após tapar a panela por alguns minutos, verificar se o ovo esta ideal, colocar a salsinha picada por cima... esta pronto, é só servir
 


 

Pasta Risoto - Nigella

A Nigella fez este Risoto num dos seus programas da ultima temporada Nigellissima...

Adorei, super rápido

Ingredientes:

Bacon

1/2 Xícara de ervilha (pode ser congelada)

1 Xícara de Pasta a riso ( um macarrão com cara de arroz)

2 Xícaras de agua fervendo

sal

Fritar o bacon, após  colocar as ervilhas, a massa, a agua fervendo, aguardar finalizar o cozimento... Pronto é só servir, se quiser pode colocar queijo ralado...

* Esta massa comprei no supermercado perto de casa, acredito que não seja difícil encontrar 

( PASTA A RISO 62 - La Molisana )

Aniversário do Eduardo - 1º aninho - 15/08/13

1º Ano do Eduardo, para comemorar com sua família fizemos a festa do Mario Bros

 

Toalha

Boné do Mário 

Bolo

Parabéns Dudu...

 

Pastel de ricota

 

Pastel de ricota

Como fiz:

Massa para Pastel pronta, para forno e para fritar;

4 colheres de Ricota

2 colheres de creme de leite

sal 

Salsinha

Orégano 

Misturar tudo;

Recheia cada massa, leva ao forno 

Macarrão Nigella Lawson

 

 

Hoje cheguei de viagem com muita fome... Enquanto atendia o telefone passava na TV o programa da  Nigella, ela preparava um molho para macarrão, por coincidência eu havia colocado macarrão Penne para cozinhar, faltava o molho...

O molho que ela preparou e fiz igual:

- Azeite, 

- Tomates pelados deixar refogar 3 minutos, 

- Após adiciona Alcaparras, 

- Azeitonas pretas, 

- Salsinha

Misture o macarrão ja cozido

Ficou delicioso